沃尔玛等多处销售的鸡蛋检出抗生素氟苯尼考

国家市场监督管理总局通过网站对食用油、油脂及其制品，饼干，蛋制品，豆制品，粮食加工品，饮料，冷冻饮品和食用农产品等8类食品1638批次样品的抽检结果进行了通告。

通告结果显示：根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目合格样品1625批次、不合格样品13批次。

在被检出的不合格样品中，4批次鸡蛋氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。其中包含：深圳沃尔玛百货零售有限公司济南泉城路分店销售的来自山东省聊城市绿鸣商贸有限公司的鸡蛋氟苯尼考检出结果为0.907μg/kg;陕西省渭南市临渭区党武斌鸡蛋销售部销售的土鸡蛋氟苯尼考检出结果为2.14μg/kg，陕西省渭南市临渭区永乐活禽宰杀店销售的鸡蛋氟苯尼考检出结果为2.29μg/kg，南京市雨花台区仁和粮油店销售的来自江苏省南京市浩富禽蛋批发的洋鸡蛋氟苯尼考检出结果为0.92μg/kg。

这是继11月22日国家市场监管总局通告19批次食品不合格中6批次鸡蛋不合格，且5批次鸡蛋氟苯尼考被检出后的又一次相关通告。

据国家市场监管总局同时公布的资料显示：氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

产蛋家禽禁用氟苯尼考

氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。氟苯尼考自研究成功以来在日、美、欧多个国家及地区得到广泛应用。

中国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，氟苯尼考作为广谱抗菌药物，可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜。氟苯尼考一般是通过饲料添加或者家禽疾病治疗导致畜禽体内残留的积累。氟苯尼考特别是对鸡的生殖系统有消炎作用，但同时会轻度抑制生殖激素的产生，造成鸡蛋早期胚胎的死亡。所以235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定“家禽(产蛋禁用)”，从检验角度，鸡肉、皮、脂、肝、肾中允许检出，但鸡蛋中不得检出。美国相关法规标准规定，氟苯尼考可用于猪、牛、鱼;欧盟则只允许用于鱼类。

长期食用存在健康风险

氟苯尼考的ADI值(平均日允许摄入量)为0～3μg/kg体重/天，以60公斤体重成人计算，每日从饮食中摄取0～180μg氟苯尼考没有健康危害。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。

鸡蛋中检出氟苯尼考来源，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。