把活泥鳅和豆腐扔开水里奇效出现

中国的菜系多种多样，每种菜都能被研究出各种吃法，有道才的吃法也是真奇葩，我带你们去看看。

这道菜的名字叫做泥鳅钻豆腐，还有几个很好听的别名，叫貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥等。首先要把活泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜。

之后，将一整块嫩豆腐放在锅中，加上三分之二的水，把泥鳅放进锅里，加热。泥鳅受热就会在锅里乱钻，被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中。

大概10分钟以后，就可以揭开锅盖，将之前准备好的姜片、盐等调料放入锅中再煮上一小会儿。这么一道奇葩的菜就煮好了，营养丰富，汤汁醇香，十分美味。

泥鳅钻豆腐传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外。后取名为“泥鳅钻豆腐”。

小贴士：泥鳅钻豆腐这道菜比较常见，但一直没有见过泥鳅钻进豆腐块里面的，所以也有人对泥鳅能钻到豆腐里产生质疑。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

适用人群

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。