想不到这样吃竟能健康长寿

吃出健康、吃出长寿，是现代饮食文化赋予现代人一日三餐的新内涵。如何达到目的其中奥秘是择优而食之。

最佳蔬菜

各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，荠菜35.4%，苤兰34.8%，芥菜32.9%，金针菜32.6%，雪里红29.8%，番茄22.8%，大葱16.3%，大蒜15.8%，黄瓜14.3%，大白菜2.4%。

最佳美容食物

近年来，国内外美容专家看好以下食物：

1.温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽；

2.绿色蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质；

3.西瓜、哈密瓜，既补水分又供营养；

4.瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质；

5.粗粮、豆类，供给皮肤所需特殊养分；

6.脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨；

7.柑桔类水果，含丰富维生素C，防止面部微血管破裂与色素斑形成；

8.猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。

最佳护脑食物

对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢？专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等可提请人们记住和选用。

最佳护心食品

德国专家试验证明，坚持每日吃鱼50克，可减少心脏病发生的40%，尤以吃深海鱼为佳。野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2（强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂）减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。