家里天天吃的这货竟是一级致癌物

近几年来，“癌”离我们越来越近。人们谈癌色变，却并不清楚这些恐怖疾病的诱因是什么。俗语说“病从口入”，近日有研究者披露出一批一级致癌物质。令人倍感震惊的是，这些致癌物竟然还是老百姓餐桌上的常客。

究竟哪些食物致癌？专家认为，食物致癌多是人为因素造成，出现致癌物和食物生产过程以及烹饪方式有关。

北方人爱吃腌菜，酸菜猪肉炖粉条，更是大连百姓的冬季必吃菜。入冬前后，大连百姓忙着腌渍白菜。而这腌渍的过程，就非常容易产生一级致癌物质。

世界卫生组织所属国际癌症研究机构自1971年开始，将各国有关化学致癌物资料汇编成书，并对已进行致癌研究的化学物分成四等级。

常见的一级致癌物包括：黄曲霉毒素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等。

黄曲霉毒素：烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。

亚硝胺：来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。

二噁英：来自焦油、沥青、塑料燃烧、一次性餐具。

尼古丁：来自烟草。

苯并芘：来自烧烤、煎炸食物。

亚硝酸钠：来自工业盐、刚腌的腌菜。