液态氮是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。液氮的临界温度是零下147度，液氮在常温下会沸腾。
国外一女子她用小龙虾做了一个有趣的实验，她将小龙虾放在零下200度的液氮中，小龙虾会发生什么样的变化呢？
女子将小龙虾放入液氮前，我们能看到，小龙虾是活的。女子用筷子夹住小龙虾，将它放入装有液氮的碗中，没多久，我们能看到从碗里冒出了浓浓的白色气体。几分钟后，女子用筷子将小龙虾夹了出来。
我们能看到，小龙虾已经僵硬了，应该是在液氮中被冻死了。女子将这只冰冻后的小龙虾放入装有清水的碗中，过了几分钟后，这只小龙虾竟然又奇迹般的复活了。
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