怎么煮玉米好吃？玉米用什么水煮？

玉米，作为一种粗粮，是非常常见的食物，其味道十分的香甜，气味也是十分的清香，还富含很多的营养物质，一般平时在家中简单的做法就是水煮玉米。那怎么煮玉米比较好吃呢？下面就来说一说煮玉米的技巧问题，赶紧来学学吧。

怎么煮玉米好吃？

首先将买回来的玉米处理干净，然后剥去表皮，但是表皮不要全部拨掉，留下里面的那一层，这样做的目的是为了更好的保护玉米粒，并且还能很好的留住玉米的香味，将所有的玉米处理好后就放在一旁备用。

然后在锅中加入适量的清水把玉米放进锅中，这时候要加一点食盐，用筷子搅拌均匀，开大火煮大概20分钟的时间，时间到后，好吃的水煮玉米就制作完成了，这样煮出来的玉米不仅粒粒饱满，口感也是非常好。

玉米是冷水煮还是热水煮？

我们在煮玉米的时候，想要把玉米煮得又香又甜，那就一定要控制好水温。很多人都是等着水烧开然后往里下玉米，其实这样的方法是不对的。水烧开后放入玉米，会使玉米突然受热，这样煮玉米会让玉米的皮增厚，这样就会导致外面是熟的，但里面就不一定会熟，这样的玉米自然会变得又老又硬，非常的不好吃。冷水下锅玉米才是正确的方法，冷水煮玉米可以让水的温度慢慢的融入玉米中，这样的玉米会煮的又糯又香，这样的方法也可以的保留住玉米的营养成分。 

等到煮玉米的水烧开的时，往锅中加一些盐，这样煮出来的玉米可以更好地锁住玉米的水分，不会让玉米出现干瘪的情况，吃起来起来也会更加的香甜。

玉米煮多久比较好吃？

一般普通甜玉米、新鲜的玉米，开锅后煮10-15分钟就能煮熟；如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要多煮5-10分钟才能熟。玉米煮熟了就可以捞出来了，因为煮的时间过长，由于长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会变差。

蒸玉米和煮玉米差不多，也是需要看品种来定，一般甜玉米、新鲜的玉米在开锅之后蒸10-15分钟，比较难熟的玉米品种则需要多蒸5-10分钟。隔水蒸出来的玉米，由于没有浸泡在水中，蒸好之后还可以在锅内再焖几分钟，营养一点都不会损失。

为什么蒸出来的玉米很硬？

蒸的时间过久 在蒸玉米的时候一定要控制好时间，一般水开后蒸10-20分钟左右即可，如果加热时间太长的话，玉米当中的水分就会慢慢流失，从而会导致玉米的口感发干，并且在加热过程中还会对其营养成分造成破坏。 

另外在购买玉米的时候尽量选择嫩一点的，这样蒸出来的玉米口感才会更嫩更甜，如果玉米本身比较老的话，蒸出来口感就会发硬。

玉米蒸熟之后是可以留到第二天再吃的，但前提是要保存好，建议将其放电饭煲中密封保存，或者是用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存，以防止细菌滋生。得到第二天吃之前重新蒸一下或者煮一下即可。

怎么辨别玉米是否煮熟？

1、看颜色

一般生玉米的颜色是浅黄色，煮熟之后，全部的玉米粒的颜色就会变深。

2、用手捏

生玉米的玉米粒，捏破之后会溅出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破后没有会黏黏的。

3、用嘴尝

生玉米吃起来有一股很明显的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。

注意：玉米如果没煮熟它的淀粉未经糊化，结构紧密，很难消化，再加上生玉米的表皮纤维素不好消化，如果食用半熟的玉米过多，会加重消化负担。 吃下去并不会造成 没有煮熟的玉米中主要含有淀粉、粗纤维等，即便是生的也可以吃，只是不容易消化。