皮蛋内含有铅吗？吃皮蛋有什么好处？

皮蛋，内含有很高的热量、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素及多种矿物质等营养成分。含有的蛋白质，可以补充人体所必需的营养成分；含有多种矿物质成分，那是否含有铅元素呢？快来一起了解一下！

皮蛋内是否含有铅元素？

皮蛋在制作的时候是需要很多的原材料的，有些原材料里面可能会含有铅的成分，所以在制作皮蛋时皮蛋里面也会多多少少的带一点，铅是一种重金属元素，少量的服用并不会中毒，但要是长期大量的服用就有可能会造成慢性的铅中毒。所以在平时的生活尽量的少吃些皮蛋，就算要吃也要控制好量，不可一次性的吃太多。

吃皮蛋有什么坏处？

1、低下 

因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起底下的现象。

2、影响矿物质吸收 

如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

3、腹泻 

在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

吃皮蛋有什么好处？

1、增进食欲 

皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。

2、中和胃酸 

因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

3、清凉消暑 

皮蛋具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。

皮蛋不能和什么一起吃？

1、黄鳝

松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

2、红糖

由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。以上就是给大家介绍的吃皮蛋的好处和坏处相关问题。

食用皮蛋注意什么？

1、儿童忌食皮蛋 

皮蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用皮蛋会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

2、孕妇不要吃皮蛋 

因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。

总之，皮蛋的制作过程是采用混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，其中是含有铅的成分的，经过长时间的腌制，铅成分会进入到松花蛋中，所以松花蛋中是含有铅的，不建议经常食用。