柠檬变黑还能喝吗？柠檬变黑怎么办？

柠檬，芸香科柑橘属的常绿小乔木，柠檬富有香气，日常生活中，我们常用柠檬来制成饮品，柠檬水为常见。在我们身边也有嗯好的诺人喜欢把柠檬晒干来泡水喝，那柠檬发黑还能吃吗？下文就让我们一起来看看！

柠檬发黑还能吃吗

柠檬外面发黑可能是沾染了脏物、灰尘等物质，如果是这些物质让柠檬发黑，那么将柠檬洗净后，去除发黑物质后，是可以继续食用的。但若柠檬是由于微生物的污染，出现了发黑、发软、流汁等变质现象的话，那么这样的柠檬不宜继续食用，以免食用后出现身体不适的症状。

柠檬里面有点黑怎么办？

正常的新鲜柠檬及柠檬片里面都是不会发黑的，若是有发黑情况的出现，那么这样的柠檬片应及时扔掉，不宜继续饮用了。 不过，有些干制柠檬片的颜色是褐色或深褐色的，并带有柠檬淡淡的清香味，那么这样的柠檬片是正常的，可以继续泡水喝。

柠檬发黑是什么原因？

1、新鲜柠檬

正常的新鲜柠檬里面的果肉颜色是淡黄色的，一般不会发黑，若是柠檬里面发黑可能是受到了虫害、微生物的污染，进而使内部的果肉受到侵害，颜色变黑。

2、干制柠檬片

柠檬片通过加工方式分为冻干柠檬片、烘干柠檬片、晒干柠檬片，其中，冻干柠檬片完整的保留了新鲜柠檬片的颜色，一般是不会出现变黑的情况的。 烘干、晒干的柠檬片或多或少的都会受到氧化作用，使柠檬片的颜色变成褐色或深褐色，但是也很少有变黑的情况。若是柠檬片变黑了，那么很有可能是受到了细菌的污染，或是保存方式不当。

如何保存柠檬可以保鲜？

1、新鲜柠檬

完整的新鲜柠檬 对于一个完整的柠檬来说，保存的时间是比较长的，一般在冰箱中可以自然存放1-3个月左右的时间。

2、切开的柠檬

切开的柠檬用保鲜膜封好后，在冰箱中冷藏可以存放一周到半个月左右的时间；如果将柠檬切片，用蜂蜜浸泡的话，那么一般可以存放半个月到一个月左右。

3、干制柠檬片

干制的柠檬片用可密封的包装袋封好，或是用密封罐装好，然后再置于阴凉、干燥、通风处一般可以放置3个月以上，如果气温较高的话，建议放冰箱冷藏。

柠檬怎么鉴别好坏？

在挑选柠檬的时候，首先需要去闻柠檬的香味，一般来说新鲜的柠檬有着的香气，且吃起来酸甜适中，但不新鲜的柠檬闻起来有股水果腐烂的味道，不仅汁水少，吃起来也有点苦涩，这是挑选柠檬的时候直观的一个方法。

对于新鲜的柠檬来说，往往色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，这是我们在挑选柠檬的时候可以用到的一个好方法，但是如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了;整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点，这是挑选柠檬的时候可以用到的一个方法。

除了上面推荐的挑选方法之外，我们还可以去捏柠檬的软硬，如果发现柠檬比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。

柠檬干和鲜柠檬哪个好？

柠檬的酸味主要是由柠檬中柠檬酸的含量决定的，干柠檬的水份被蒸干的同时，也流失掉了大量的柠檬酸，导致干柠檬酸度大大降低，而鲜柠檬则相反，柠檬酸没有太大变化，所以鲜柠檬比干柠檬酸味更强一些。

新鲜柠檬的营养比较完整，而且口感更加酸涩，晒干的柠檬较新鲜的柠檬味道偏甜，较新鲜柠檬口感纯度不足。鲜柠檬的食用方法比较多，既可以泡水，也可以当做佐料和制作甜品，干柠檬主要以泡水喝为主。

注意：变黑的柠檬中的营养成分已经大量流失，没有过多的食用价值，甚至其中可能已经滋生了有害细菌，人体食用后可能容易产生不适，所以一般变黑的柠檬是不建议继续喝的。