青核桃相比于干核桃，最大的区别就是在青核桃皮上了，既然你的问题强调青核桃，那也就是说青核桃皮的作用了。青核桃皮也叫青龙衣，是一种非常有名的中药。
中医认为青核桃皮性辛、苦、涩、平，归肾、肺、大肠经，具有清热解毒、祛风疗癣、止痛止痢的功效，主治胃痛、腹痛，水痢，痈肿疮毒等。现代研究及临床证明，青核桃皮具有良好的抗肿瘤活性，主要用于肝癌、胃癌、食管癌等消化道肿瘤及肺癌等，获得了较好的疗效。
青核桃皮抗肿瘤作用的关键成分就是胡桃醌，它是目前被认为最具抗肿瘤活性的成分。
胡桃醌抑制肝癌HepG2细胞增殖与增加caspase-3蛋白表达相关，促进细胞凋亡。
钾离子通道的开放被认为是细胞生长和T细胞增殖的条件，而胡桃醌可以封闭人外周血淋巴细胞的钾离子通道，从而抑制了细胞生长和T细胞增殖，促进细胞凋亡。
胡桃醌是脂溶性物质，所以泡酒的效果肯定要比用水熬的效果好。
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