醋泡黑豆有哪些功效？

醋泡黑豆，无论是醋还是黑豆，都是现阶段非常热议且很受推崇的两类食物；但是有些时候在这个问题上也需要大家“适当”看待，不要过分去神话某种食物的食疗作用以及神奇功能。

黑豆，经常吃会怎样？

黑豆，从古至今对它都有着比较鲜明的评价。李时珍先生在《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生”。虽有些夸张，但足以看出在古代医学中黑豆的分量。

从现代医学来看，黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,黑豆中含大量的卵磷脂、亚油酸等；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高,并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素物质。

醋，有何优点？

醋当中含有最多的物质是醋酸，除此之外，当然还有很多有机酸物质；对于其杀菌、消毒的食疗作用，江湖当中传言甚多。其实，醋酸并没有胃当中胃酸的酸性强，也就没有那样神奇的杀菌作用，但是经常吃点也挺好。

说到这，想先说一句，对于某种，或者某类食物而言，本身并没有那样神奇的作用，仅仅是食物，也不会起到药物的治疗作用，请谨慎看待。

醋泡黑豆，好不好？

醋泡黑豆可以很好的促使更多有效营养成分从黑豆中溶出,促使机体吸收更全面；简要总结其作用，美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，同时对于改善近视、治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、糖尿病、白发、过敏症等也有一定疗效。

醋泡黑豆最适合心脑血管疾病患者：黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亚麻酸等能降低胆固醇、软化血管、扩张血管、促进血液流通。而醋可减少盐分的摄入、软化血管、降低血压及胆固醇。

醋泡黑豆，怎么泡？

做法其实很简单，平底锅，放入洗净的黑豆，不要放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟。注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放人带盖子的干净玻璃容器中，之后加入陈醋，陈醋要没过黑豆，浸泡两个小时左右，等陈醋被黑豆都吸收后，就可以食用了。如果觉得太酸可以加入少许蜂蜜，口感会更好。

醋泡黑豆，不错的食物，可以当做下饭菜、咸菜来食用，但也不宜多吃，过量食用同样会损伤肠胃。