又到了草莓上市的季节!鲜红多汁,质地柔软,香气宜人的草莓,深得大家的喜爱。市面上除了正常的草莓外,也会出现一些长得奇形怪状,它们能吃吗?今天就为大家分析解惑,让大家吃得安心。
绿毛草莓怎么回事?
这颗草莓为什么会满身长着绿毛呢?首先,要科普一下长久以来对草莓的一个误解:事实上,草莓诱人的鲜红色果肉,并不是它的果实,而是膨大的花托。花托表面上芝麻般的小颗粒,才是草莓真正的果实。
果实里面包裹着种子,“发毛”的草莓,其实就是种子发芽了。
这种现象叫做胎萌。一般情况下,草莓自身所含的某些激素可以一定程度抑制种子萌发,令其休眠。但是碰到一些特殊条件,比如温度变化、过长时间的储藏、激素环境改变等,可以打破种子休眠而提早萌发,这就造成了胎萌。
畸形果是否安全?
无论在水果店购买还是自己去果园采摘,总会碰到一些长得奇形怪状的草莓,让人看了无从下嘴。其实这些草莓只是长相畸形,但没有毒素,可以放心食用。可它们为什么会长成这样呢?
造成草莓出现畸形果的原因有很多,主要是:1.授粉因素:
这是最主要的原因。温室草莓基本都是蜜蜂授粉,蜜蜂是昆虫,并不是标准化的机器,会出现授粉不均匀的情况,所以每个草莓长得都不一样。
2.温湿度因素:
草莓花期温度忽然升高或降低(温差过大),造成花粉不能飞散,最终授粉不良出现畸形果,此时若湿度大,更容易出现这类情况。
3.缀化:
这颗草莓有手掌般大小,像是多颗草莓连在一起的“多胞胎”。从专业的角度来说,这是一颗缀化的草莓。
在草莓的生长过程中,受到外界刺激,使得生长因子变多并连在一起,就横向长成了这样的“多胞胎”形状。这种现象叫做缀化,这样的草莓也能吃。
4.品种因素:
早期有些草莓品种容易产生畸形果。但如今已经逐步淡出市场,被更健康的品种所替代。
空心草莓能吃吗?有的草莓咬开后发现里面是空心的。主要是这几个原因造成的:
1.水分和肥料的供应不均
在果实成长期,如果水分和营养的供应过多或过少,都容易导致不同细胞的生长速度不一致。会出现表层细胞长得过快,里面细胞长得较慢的,二者不同步,就会出现草莓空心的现象。
2.草莓过度成熟导致空心
草莓的成熟期生长十分迅速,假如采收不及时,就会出现过度成熟导致空心的现象。所以,建议草莓一旦由绿转红就立即采摘。
3.施用了植物生长调节剂等激素
大家不必看到激素二字就感到惊慌。植物激素,对人体的激素分泌是没有影响的。只要按照国家批准的标签和使用方法使用,不会出现安全事故。
4.天生的
有些品种的草莓由于果肉密度小,果子中间较疏松,可能会形成小空腔,所以很容易空心。遇到空心草莓也不用害怕,能吃!
其实这些都是农业生产中会出现的正常现象,不必把它们妖魔化。近年来,科学种植技术不断地被普遍推广,果农们也用心种出高品质的水果,让大家吃得美味又放心。
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