草菇变苦能吃吗？吃草菇的功效

草菇，含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有作用的异蛋白物质，营养价值是很高的，但不好保存，要是变质、变苦的话就不要吃了？具体介绍如下！

草菇变苦能吃吗？

草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。

草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。

草菇变黑了还能吃吗？

时间不长，没有异味可以吃。

新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。

草菇怎么保存合适？

草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。

草菇采收后极难储存，其的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，是吃多少买多少。把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。

食用草菇要注意什么？

1、新鲜的蘑菇含水量可达90%，保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

2、身体患有脾胃虚寒的人群，是不宜食用草菇的，论是单独食用还是与其他食材搭配，都不适合它们食用，不然让会脾胃虚寒症状加重，很难恢复。

3、寒性的人群也不适宜食用草菇，食用草菇以后的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道。

吃草菇有哪些功效？

1、增强免疫力

草菇的维他命C成分高，能推动身体基础代谢，提升机体免疫能力，提高抗病性工作能力，另外草菇还具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可两者之间融合，产生抗坏血元，随小便排出来。

2、抗病性抗癌

草菇带有一种不一样的蛋白质物质，有解决身体肿瘤细胞的功效。所含粗蛋白却超出平菇，别的营养元素与木制类食用菌菌种也大体相当，一样具备抑止肿瘤细胞生长发育的功效，非常是对消化系统肿瘤有輔助医治功效。

3、防止便秘

草菇中常含甲基纤维素有推动胃肠功能的功效，能够缓解便秘，防止直肠癌，另外还能够降低身体对碳水化合物化合物的消化吸收，降低血糖成分，有益于糖尿病人。

总结：草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。