核桃每天最多吃几个？营养专家告诉你

最近市场上可以看到一种青皮的核桃，受到不少消费者的青睐，这就是鲜核桃。每年的九十月份，是新核桃上市的季节，这时的鲜核桃苦涩味较少，和老核桃比起来，鲜核桃含水量较多，味道独特。今天，咱们就来说说吃核桃的那些事儿。

一、核桃的食疗作用：

1、吃核桃降血脂：

核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。

维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的营养佳品。

2、吃核桃保护肾脏：

中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾、固精、润肺的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好吃点核桃，能起到治疗作用。

3、吃核桃润肠通便：

核桃能润燥滑肠，用于治疗肠燥便秘。其苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。

二、鲜核桃与干核桃哪个营养价值更高？

经常有人说核桃和我们的人脑相似所以有补脑的作用，实际上是其脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸对我们有益智的作用。那么，鲜核桃和干核桃到底有什么区别呢？

其实，干核桃和鲜核桃的脂肪酸组成是相同的。实验研究显示，分别用相同方法保存一段时间以后，他们的脂肪酸并没有太大的区别。但是，在储存初期的鲜核桃和干核桃蛋白质含量虽然相差不远，在储存一段时间以后就会发现明显的差异。

鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃。因此，鲜核桃比干核桃营养价值略高一点。

三、每天吃几个核桃合适？

核桃有"长寿果"、“养生之宝"的美誉，每天吃几个核桃，对身体健康大有裨益。那么，吃几个最合适呢？

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高旳热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，反而对健康不利。

一般来说，每天食用核桃仁的重量应在20～40克左右，大约相当于4到5个核桃。同时，应该适当减少其他脂肪的摄入，以避免热量摄入过高。