紫薯能生吃吗？紫薯的营养价值有哪些？

紫薯我们经常会吃到，它和红薯还有有一定的差别的，紫薯在营养上比红薯要更高，吃紫薯也有很多的好处，吃一些对我们的身体也有一定的益处，那么吃紫薯的好处有哪些？紫薯的营养价值有哪些？

缓解衰老

紫薯相比红薯而言，它所含的花青素是红薯中所没有的，而花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，可以有力地清除人体内导致身体衰老的主要物质——自由基，从而起到，缓解衰老的作用。想要永葆青春的朋友一定不能错过紫薯。

抗癌

紫薯较红薯而言，它含有丰富的微量元素硒，这种营养物质可以起到强有力的抗癌作用，当它被人体吸收后，可以抑制癌细胞的分裂和生长，还能有效地提高身体免疫力，防止各类疾病轻易近身。

促进消化

紫薯中含有丰富的膳食纤维和果胶，它们不但可以加速肠道蠕动，促进消化道对食物的消化吸收，还能将肠道内的食物残渣，裹挟到一处，帮助身体及时排泄，起到预防便秘的作用。

降压

紫薯中含有丰富的维生素和微量元素钾，它们都是维护血管健康的重要物质，多吃可以保持血管弹性，对于平稳血压有很大的帮助。

减肥

对于苦于减肥无门的朋友，紫薯是你们新的希望，它虽然营养丰富，但是所含的热量极低，吃后还能产生强烈的果腹感，既能保证营养的摄入，也解决了饥饿问题，可以说是一举两得。

知道这些功效之后，下面就为大家介绍一些紫薯的食用方式，这么吃不但营养还美味。

紫薯粥

紫薯熬粥，香软甜糯，是一种既家常有美味的吃法，做法如下。

首先将大米、紫薯淘洗干净;接着将紫薯去皮，切成块状，留有备用;在锅中倒入大米并加入适量清水，开火煮沸;水开一段时间后，加入紫薯，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮;约半小时后加入冰糖调味;直至粥变粘稠，大米、紫薯都软烂之后，即可盛出食用。

蒸紫薯

蒸紫薯不但简单易做，还能有效地将紫薯中的营养保全。

只需要适量的紫薯，洗干净后将其一剖为二;再往锅中倒入适量清水，将紫薯放篦子上;盖上锅盖后，开火蒸煮;大约半小时后，等紫薯变得软即可食用。

保肝

紫薯还有很好的保肝效果，你想要了解吗?一起来看一看吧。

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

增强免疫力

吃紫薯可以提高人体的免疫力，它含有的粘性蛋白比较高，对防止肝脏和肾脏方面的疾病有一定的效果，紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

紫薯的营养价值

紫薯的营养价值很高，那么紫薯具体有哪些营养呢?

1、紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

2、紫薯含有柔软丰富的膳食纤维，孕妇食用能有效缓解孕期便秘，而且食用也不会发胖，是女性维持身材的良好食材。

3、紫薯含有丰富的维生素B族，女性食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。

4、紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力等。

紫薯能生吃吗

可以生吃，和红薯可以生吃的道理一样，但是味道的话可能还是不要抱太大期望较好，紫薯可以蒸熟了压成泥做汤圆馅啦，或者各种中点西点的馅都可以。

吃紫薯的坏处

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经;湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

总结：通过本文我们知道吃紫薯有一定的好处，可以抗氧化，促进胃肠蠕动，防癌抗癌，保肝，减肥，增强免疫力等，但是也不是所有人都可以吃的，而且吃多了对身体也不好，紫薯含有氧化酶容易产气吃多了会腹胀，而且紫薯千万不能生吃。