吃松花蛋好不好？吃松花蛋注意什么？

松花蛋又叫作皮蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋。松花蛋在明代刚发现时被称为“混沌子”。是一些菜品、粥品的重要材料，譬如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋夹酸姜等，那吃松花蛋好不好呢？下文就让我们一起来看看吧！

吃松花蛋有什么好处？

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是益阳人民喜欢的美食之一。

经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！

皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上皮蛋是一种凉性食物，具有清热降火、滋阴的作用，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。皮蛋中含有的矿物质，被人体吸收以后，有利于提高胃肠道功能，有助于促进消化，提高食欲。

松花蛋是碱性还是酸性？

鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

因此，皮蛋属于碱性食物。但是皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋。食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。

吃松花蛋对身体有害吗？

一般情况下不会，过量食用时可能会产生些微不适。 松花蛋作为一种受欢迎的食品，适当食用一般不会对人体产生什么危害，但是长时间过量食用的话，可能会使人体感到些微的不适。松花蛋中含有少量的铅等重金属成分，长期过量食用的话可能会使体内的重金属累积过多，没有及时排出的话，容易使得肝脏的负担加重，从而让人体产生不适。

松花蛋一天吃几个合适？

松花蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道松花蛋，不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。一天多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。

松花蛋有臭味可以吃吗

松花蛋出现了臭味的话是不可以食用的，其很有可能出现了细菌感染而导致的变质，或者是化学成分影响了而导致的变质，其食用后都是对人体健康产生影响的，都不建议食用。但是需要注意的是松花蛋本身就有一股臭味，松花蛋的蛋清、蛋黄中有很多蛋白质被分解变成了氨基酸，释放出硫化氢，从而感觉臭，但是不是食物变质的臭味，在食用前注意辨别。

松花蛋怎么看坏了没有？

判断松花蛋的方式不能够像平常的鸡蛋那样，只能够通过摇动和掂一掂来判断松花蛋的好坏和品质。将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，品质较差的松花蛋则没有什么颤动。 用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

总之，皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。