这物竟能治痛风 冬季一天三顿都吃健康养生！

冬季多吃蔬菜是养生的必要条件，每顿吃点蔬菜真的是很好的哦，尤其对痛风的朋友来说，蔬菜养生可谓是再好不过的啦，那么，蔬菜对痛风到底有哪些好处呢，感兴趣的朋友可以随小编一起来看看哦!

蔬菜对痛风的四大好处

大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对尿酸、痛风的影响小。至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。

所以，痛风是可以食用大量蔬菜，每天750克为好。蔬菜含大量钾钙镁元素，有利于提高尿液pH值，促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高，即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜，一般认为草酸会减少尿酸排泄，食用前只要用沸水焯过，去掉大部分草酸，对控制痛风和预防并发症仍然是有益的，无需担心嘌呤问题。只要少油烹调，熟蔬菜也很好，不必全生吃。

蔬菜中的膳食纤维有助于减肥

超重或肥胖的痛风病友应注意减肥，控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。而蔬菜正是超重或肥胖痛风病友一个不错的饮食选择。

蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不让大家感到饥饿。

蔬菜提供维生素C，且热量极低

大多数蔬菜主要是水分，所以能量低，有助于痛风控制。对于痛风病友来说，适当控制其他食物摄入，并以蔬菜来代替，是值得大力推荐的。另外，我们每天需要的维生素C几乎全部来自于蔬菜和水果，目前有研究认为维生素C对痛风也有好处。

蔬菜中的钾有助于排尿酸

人体内的矿物质中，钾的含量仅次于钙、磷，居第三位。对痛风病友来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出，如香蕉、西兰花、西芹等。人体可通过食用富含钾的食物来补充钾，而蔬菜是含钾大户，有利于尿酸的排出。

痛风吃蔬菜的三大原则

每顿不少于200克

按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃400-500克蔬菜。痛风病友应该摄入更多的蔬菜，每顿不要少于200克。

最好凉拌，不要煎炸

蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致一些营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，要大火快炒，能更好地保存其营养价值。

注意控制油量，兼顾美味

注意饮食中限制盐和烹调油，注意控制血压和血脂，避免并发其他慢性病。鸡精、味精也应限制，特别是鸡精、蘑菇粉等含有核苷酸，宜少用。痛风每天的食用油量应在25-30克。

炒菜之后控油：菜炒熟后，将菜锅斜放2-3分钟，让菜里的油流出来，再装盘。像青椒、豆角、荸荠、莴笋这类蔬菜，吸油较少，非常适合这种方法。

控出的油可用来做菜：炒菜时，有很多营养素可能会溶于油脂当中，如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K等多种营养成分都是脂溶性的，扔掉油非常可惜，可以换个方法加以利用。炒菜控出的油，可用来做凉拌菜、做汤，味道比色拉油更香，最好一餐就用掉，而且不要再次加热。

凉拌菜最后放油：凉拌菜到最后一步，再放几滴香油或橄榄油，马上食用。这样做，不仅油的香气可以有效散发出来，而且食物还没有来得及吸收油脂，摄入的油脂自然也就少了。

痛风病人怎么吃才健康?

1.禁用海鲜、内脏。它们是典型高嘌呤食物，这一点尽人皆知，但不一定能做到忌口，因为它们太美味。

2.禁饮各种酒。不仅仅啤酒，白酒、白兰地、威士忌，葡萄酒和其他果酒也最好不喝。酒精促进内源性尿酸生成，没有证据表明喝红酒对痛风有益，最多是少量无害而已。

酒精与痛风的相关性，可以从多个方面体现出来。首先，酒精在体内会代谢为乳酸，抑制尿酸排泄，乳酸又能构成血液的酸化，使尿酸的溶解度下降，而构成尿酸的结晶就是引起痛风的原因之一;其次，酒精能促进腺嘌呤核苷酸转化，使尿酸生成增加;最后，酒精对肝脏造成损害，破坏反馈机制，使尿酸的合成增加。

酒精促进内源性尿酸生成，会导致乳酸积累，又能抑制尿酸排出，痛风患者当然沾不得了，不仅酒不能沾，含酒精类饮料也不宜饮用。

3.不吃甜食，不喝各种甜饮料，包括甜味的果汁。果糖促进内源性尿酸生成。苏打水饮料虽然对尿酸排出有益，但不利于控制血压。

痛风病发与血液中尿酸浓度过高有直接关系，最简单的办法就是碱化尿液，促进尿酸排泄。所以，直接饮用碱性的苏打水能起到较好的效果。考虑到痛风患者高血压和中风危险也升高，不建议大量喝，更不能依赖苏打水而放弃饮食控制。

4.不喝鲜美的肉汤、鸡汤、鱼汤、海鲜汤、火锅汤，其中嘌呤含量高

在我们常喝的汤类中，那些慢火熬炖的荤汤，如排骨汤、鸡汤、肉汤、鱼汤等，都含有很高的嘌呤，痛风患者是不适合饮用的。但是像蔬菜汤、鸡蛋汤等，嘌呤含量就很低，可以尝试做一些来解馋。

此外，各种谷物的粥汤都是不错的选择，比如稀薄的小米粥、燕麦粥、玉米粥等，熬煮的时候多加点水，盛最上面的部分来当汤喝，既能有效补充水分，又能增加维生素和钾元素的摄取。

5、鱼肉、豆制品限量

按膳食指南要求，每日不超过100克鱼，或75克肉。过多动物蛋白质不利于降低尿液的pH值，且会增加尿钙流失，对于痛风患者不利。

豆制品如豆腐丝、豆腐干等嘌呤含量低，可以少量食用，部分替代鱼肉用来供应蛋白质。不能在鱼肉蛋奶之外再加大量豆制品。如果肾功能已有损害，一日蛋白质总量都要控制，不仅限于控制豆制品。如果有食用豆制品之后身体不适的经历，也需要禁用。

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