如何自制年货-香肠 吃货们准备好了吗？

眼看又要到了家家准备年货的时候了，香肠相信很多朋友都有吃过吧，是的，真的那叫一个香呀，可是，随着市场上的“黑心肠”太多，真心不敢买呀，想要吃的健康还得自己亲自动手哇，那么，怎么办呢，怎么做呀，您瞧好了，下面就随小编一起来瞅瞅吧!!

自制年货啦——香肠

方法一：

食材

猪肉(大家自己在家做可以多买点)

肠衣

白酒

保鲜膜、小漏斗

调料：白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉

步骤

1肉已经准备好啦，建议用猪后腿的肉，3分肥7分瘦的样子最好，真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴!然后呢把肉切成小块。

2加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精，如果你买的调料本来就是口味很重的话，可以不用放盐了哦，不然就会太咸了!还有白酒也不要放太多啦，小心被酒驾了，小斑买的100ml二锅头倒了3/4的样子。

3料都加好之后就要搅拌均匀啦，最好是戴上一次性手套，不然你的小手会很受刺激滴!

拌匀之后就裹上保鲜膜入味啦，这个过程是非常漫长滴，需要24个小时，等待......早上八点半更新哦!

香肠好多朋友都很爱吃!主要那个香啊!烹制后香味都会包含在肠衣里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴，特别浓郁。想想都要流口水!可是现在外面有很多……

4肉到底之后可以先开始用绳捆啦!这也是买肠衣的时候顺便买滴~一般的细绳就可以啦

可以从底部开始捆哦!尽量把肉给压结实咯!最后再把头给绑上!

5然后别忘了要用针或牙签把腊肠上的气泡给戳破哦!不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离哦!

6接下来就是要挂起来风干啦，记得要找个阴凉通风的地方，一般晾一个礼拜就够了哦!烹制的话用蒸锅蒸熟就可以吃啦!也可以切片啊切段啊加在各式菜肴里!美味啊!!!

方法二

1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。

2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。

香肠好多朋友都很爱吃!主要那个香啊!烹制后香味都会包含在肠衣里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴，特别浓郁。想想都要流口水!可是现在外面有很多……

3、然后是调料。很提味的一样是冰糖。可以买冰糖粉用，更省事。

4、自打肯定不会很粉碎，因此要过过筛，把这些小糖渣筛出来，不然容易弄破肠衣。

5、根据自己的口味要加香料~~喜欢麻辣的，就加花椒和辣椒粉;也可以直接用五香粉做。而我，是自己配的：桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克。

6腌好的香肠就可以罐了。我们需要一个白色的灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上。将肠衣基本灌满，注意：塞肉的时候，也要均匀地塞，让肥瘦兼顾。

7做好的香肠挂在通风的地方，香肠最好垂直着挂，让每一面都均匀风干。

结语：通过小编的介绍相信你一定对本文有了进一步的了解了吧，那就赶快行动起来，将这篇文章分享给身边的朋友吧，小编希望这篇文章对你有所帮助哦，想要了解更多相关相信可以关注我们的开发豆(www.kaifadou.com)哦!